کله جوش یا کلاه جوش 

این خوراک که به ایلات قشقایی و منطقه اصفهان منسوب است بسیا ساده بوده و به سرعت قابل آماده سازی می باشد.  

لذا می توان آنرا در دسته غذا های حاضری محسوب نمود. با وجود سادگی بسیار خوش مزه و اشتها آور است.

مواد لازم برای سه نقر:

1. نیم کیو کشک پاستوریزه و یا خانگی ساییده شه و جوشیده.

2. نعنا خشک ساییده شده دو قاشق غذا خوری

3. پیاز خرد شده یک عدد بزرگ

4. گردو خرد شده 50 گزم و یا بیشتر

5. روغن برای سرخ کردن

6. نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

در ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس نعنا خشک را به به آن افزوده و بسیارکم سرخ می کنیم. کشک را که با حدود یک لیوان آب رقیق کرده ایم به مواد سرخ شده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جوش آمده و یکی دو قل بزند تا به غلظت مناسب برسد.نمک و فلفل و گردو را اضافه کرده. و در کاسه می کشیم.